いつもご愛顧頂き誠にありがとうございます。

アルベラータには、小さい子供の父が二人おりますが、ここ最近の季節の変化もありますせいか、やれ熱だ、やれ喉が痛いと、てんやわんやしております。もちろん皆様にはご迷惑をおかけしないよう、家族、スタッフ皆でチームプレイで乗り切っております。いつもありがとうございます、中村です。

さて、6月のアルベラータに香り高いあのお料理が登場です！

鮎のコンフィです！ファンの皆様お待たせ致しました！

現在入荷している鮎は、徳島の「すだち鮎」。身がフワッとしていてとても旨味があります！肝も癖が少ない！

ハーブでマリネして、低温の油の中で煮ていくコンフィ。塩焼きももちろん美味しいですが、シェフのおすすめはコンフィ。

パリッと焼き上げ、季節のお野菜とギュッと詰めたトマトの煮込みを添えて召し上がって頂きます。

また、鮎は「香魚」と書く事があります。・・なんか日本語って素敵ですね。風流というんでしょうか。

その独特の香りとほろ苦さは、日本の初夏の訪れを感じさせてくれます。

是非この機会に、季節の味わいをお試しください。