日頃より御愛顧頂きまして誠にありがとうございます。 街角でもジングルベルが聞かれるようになりました。街も冬支度を始めています。 アルベラータでは、毎年好評いただいているクリスマス料理教室を今年も開催します。
【クリスマス料理教室】
開催日：12/8（火）または12/9（水）午前10:30～
受講料：10,800円（ワイン別）
お問い合わせ・お申込み： TEL 090-4757-7468 （電話受付時間 9：00～11：00、14：00～17：00）
E-MAIL kajioka127@gmail.com（受付担当：梶岡（カジオカ））
※12/8（火）が比較的余裕がございます。お早目にお申込みください。
毎月開催している料理教室よりお料理（温前菜）を1品多くなり、コースを贅沢にお楽しみいただけます。 また、ワインを通常より1種類多く、お料理に合わせて白と赤を両方ご用意いたします。
料理教室では、シェフによる熱のこもった実演を行います。 下ごしらえのテクニックや加熱の具合などを目で確かめることができ、実演したお料理をコースで味わっていただけます。 シェフのお話はレシピだけでなく、北イタリアの数々の名店で修行した時代のエピソードや、イタリア食文化にまつわるお話まで多岐にわたります。
～コースの一例～
- 前菜 軽く炙った白身魚のお刺身と透明なトマトのジュレ 魚貝と三浦野菜のサラダ アンチョビ風味 キャビア添え
- 温前菜 カリフラワーのスープとスカンピ海老のフリット
- パスタ パッパルデッレ 温泉卵のカルボナーラ トリュフと共に
- メイン シャラン産 鴨胸肉のロースト 赤ワインソース オレンジ風味
- デザート 甘～いラヴィオリとカラメルのセミブレッド
- ＜ワインをお料理に合わせて＞
Franciacorta Brut Millesimato ロンバルディア州 生産者：ヴィッラ ブドウ品種：シャルドネ、ピノビアンコ、ピノネロ Barbera d’Asti ピエモンテ州 生産者：リコッサ ブドウ品種：バルベーラ
～コースの一例～
- 前菜 メジマグロのスモーク 赤玉葱のソース
- 温前菜 オレッキエッテ 伊勢海老のソテーと共に
- パスタ 豚肉ラグーのラザーニャ トリュフ添え
- メイン 牛サーロインの藁包み焼き
- デザート “チョッコラータ”のトリオとドライフルーツのパウンドケーキ
- ＜ワインをお料理に合わせて＞
BERLUCCHI cuvee imperial max rose ロンバルディア州 生産者：ベルルッキ ブドウ品種：シャルドネ主体、ピノビアンコ、ピノネロ Langhe Nebbiolo ピエモンテ州 生産者：プリンチピアーノ ブドウ品種：ネッビオーロ
プロの技を間近で見ることができるこの機会をお見逃しなく。お料理と共に楽しいひと時をお過ごし下さい。
