神楽坂にもお祭りムードが漂って参りました。

長引く梅雨のジメジメに悩まされています。中村です。

今週のランチパスタです。↓

・“スパゲッティ”　ズワイガニとズッキーニのアーリオオーリオ

・自家製“コンキリエ”　魚介と茄子のトマトソース

・“ブカティーニ”　高梨農場の湘南ポモロンとモッツァレラチーズ

宜しくお願い致します。

連日蒸し暑い日が続きますが、いかがお過ごしですか？

アルベラータでは夏のワインフェアを開催します。
蒸し暑い日にもスッキリと飲める爽やかなワインをアルベラータが厳選しました。

◆ノジオラ‘14　ポイエル　エ　サンドリ（トレンティーノ・アルト・アディジェ州）　写真左
グラス864円
葡萄品種：ノジオラ種100%
シェフが愛し修行の地として選んだアルト・アディジェ州のワイナリーで、土着のブドウ品種であるノジオラ種のワインの中でも最高品質として定評のあるワイン。青りんごを感じさせるノジオラらしいシャープな酸味が爽やか。しっかり冷やして飲んでも奥行きのある旨味が存分に感じられます。

◆ヴェルディッキオ　トラリヴィオ‘14　サルタレッリ（マルケ州）　写真中央　
グラス972円
葡萄品種：ヴェルディッキオ100％
アドリア海に面したマルケ地方のワイナリーで品質至上主義を掲げるサルタレッリ。遅摘みにより最も良い状態で収穫した葡萄のみで作られた辛口のヴェルディッキオです。
華やかな香りとジューシーな味わいにインパクトがあり、余韻は柑橘系のほろ苦い味わいを感じさせます。

◆チンクエ・テッレ　ペルゴーレ・スパルセ‘14（リグーリア州）　写真右
グラス1,080円
葡萄品種：ボスコ60%　アルバローラ20%　ヴェルメンティーノ20%
世界遺産にも登録されている素晴らしい景観を持つリゾート地チンクエ・テッレで潮風を受けた力強い葡萄から生まれたこのワインは、かすかに塩気を感じるほどのミネラル感が味に奥行を出しています。海の幸と抜群の相性です。

ご紹介したワインは全てグラスでご提供しております。この機会にぜひご賞味ください。

また、「暑い日の1杯目はビールが飲みたい！」というお客様のために、イタリアのビールもご用意しています。

◆フォルストプレミアム
シェフが修行していたアルト・アディジェの地ビールです。
夏にぴったりのサッパリとした飲み口で、ほのかな甘みが余韻として残ります。前菜・パスタまで料理を邪魔せず合わせることができます。
アルト・アディジェはドイツに近いため、ドイツのビール文化を取り入れています。イタリアで一番美味しいといわれるビールです。

ご来店いただくお客様には、ひと時日常を忘れてイタリアの風土を感じていただけるよう、スタッフ一同、心を込めてお迎えいたします。

シェフの趣向を凝らしたお料理を季節に合わせたお飲み物とともにお楽しみください。

いつもご愛顧頂きまして、誠にありがとうございます。

2016年もあっという間に、半年が過ぎ去ろうとしています。。（涙

梅雨真っただ中ですが、アツい夏、そして２０１６年下半期に向けて気張っていきましょう！

皆様くれぐれも体調を崩されませぬよう、御自愛ください。

6月と7月を繋ぐ、ランチパスタ達です。↓

・”スパゲッティ”　桜海老と高梨農場さんのズッキーニ

・ジェノヴァ風”リングイネ”　鮮やかなバジリコのソース

・自家製“コンキリエ”　魚介と茄子のトマト煮込みソース　

皆様の御来店を心よりお待ちしております。

いつもご愛顧頂き誠にありがとうございます。

アルベラータでは、夏の食材が続々入荷中です！

三浦海岸：高梨農場さんの夏野菜や、青森より届いた旨味のあるマトン半頭。

広島より届いた夏鹿肉、サマートリュフ、サマーポルチーニ等など、コースでもアラカルトでもご堪能頂けます！

是非皆様お誘い合わせの上お出かけ下さい。

今週のランチパスタはこちら↓

・アルベラータランチの定番　“スパゲッティ” ズワイガニとキャベツ

・”リングイネ”　魚介と高梨農場のズッキーニのトマトソース

・白インゲン豆を和えた“ミッレリーゲ”　ごろごろっとした鹿肉の赤ワイン煮込みを添えて

先週から、どんより梅雨のお天気が続きますね。

気分は晴れやかに行きましょう。

今週のランチパスタは、夏らしいです。

・シラスとキャベツのスパゲッティ 　レモンの香りがほんのりと、爽やかです。

・ブカティーニに合わせるのは、お馴染み高梨農場さんの湘南ポモロンという、生でも加熱でも美味しいトマトを使ったソース。味わいしっかり目のトマトソースです。

・南イタリア発祥パスタのカザレッチェ　アンチョビ、イカ、オリーブやズッキーニを絡めます。

ディナーも夏を感じるコースをご用意してお待ちしております。

街中で、鮮やかな紫陽花が咲き誇っています。(写真はアルベラータ裏口にひっそりと咲く今年の紫陽花です、見かけたら声を掛けてあげて下さい）

今年もいよいよ梅雨です。

湿気に負けずに、是非美味しい御食事を楽しんで下さい！

今週のランチパスタ達です。↓

・ズワイガニとキャベツのオイルソース、スパゲッティ

・スルメイカと茄子のトマト煮込みソース、リングイネ

・え、アルベラータのリゾットをランチで？！ズッキーニとパンチェッタのリゾット　ペコリーノチーズをおかけします。

皆様の御来店をお待ちしております。

シェフみずから築地市場に出向き、目で見て手で触れて、人と話をして仕入れてくる食材たち。

キラキラ輝いています。
もちろんそんな食材を用いて調理されるお料理達も輝いています。

さて、今週の輝くランチパスタ達です。↓

・スパゲッティ　桜海老と高梨さんのズッキーニのアーリオオーリオ

・自家製コンキリエ　白身魚とオリーブのトマトソース

・タリアテッレ　トスカーナ風お肉の煮込みソースと空豆ピュレ

皆様のお越しをお待ちしております。

日ごろのご愛顧ありがとうございます。

みなさま、毎年父の日のお祝いをしていますか？

アルベラータでは日ごろがんばっているお父様へ感謝を伝える父の日プランをご用意しています。

※ご予約の際にはホームページを見たとおっしゃってください。

父の日プランの特典として、父の日プラン特製デザートプレート「Grazie Padre（お父さん、ありがとう！）」をご用意します。

また、アルベラータよりお父様へイタリアのビール「フォルストプレミアム」をプレゼントさせていただきます。
フォルストプレミアムはシェフが修行したイタリア・アルトアディジェのビールです。クリアーかつフルーティーなテイストで飲みやすく、人気ナンバーワンのビールです。

～イタリアこぼれ話～
日本では6月の第3日曜日が父の日ですが、イタリアの父の日（Festa di Papa’.）は3月19日です。暦上は聖ジュゼッペの日で、聖ジュゼッペとは、キリストの父ヨゼフのことです。イタリアではこの日に子供たちが感謝の手紙など、ちょっとしたプレゼントをするんですよ。

日本でも、父の日に感謝をこめて。ご家族・ご夫婦で、アルベラータでのお食事をお楽しみください。

爽やかながら、真夏の様な日差しに過去最速の夏バテを記録してしまいそうな、夏生まれ中村です。

いつもご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。

今朝、アルベラータ菜園プチトマトに小さな実を発見！

新芽やつぼみ、新しい命の誕生は嬉しい出来事ですね！

さて、今週のランチパスタです。↓

・”スパゲッティ”　シラスとズッキーニのアーリオオーリオ

・”レジネッテ”というひだの付いた幅広パスタを魚介とオリーブのトマトソースで。

これが自家製”レジネッテ”

・ソーセージとカラフルな野菜、ジャガイモのピュレを絡めた”パッケリ”

今週も、皆様のお越しをお待ちしております。

いつもご愛顧頂きまして、誠にありがとうございます。

初夏のおすすめのあの一品がスタートします！

「鮎のコンフィ」です！

低温のオイルの中でじっくり火を入れた鮎を、パリッと焼き上げ、季節の食材と・・・。

頭から尻尾まで、全て頂けます！

アツい季節の訪れを感じる御料理です！

是非ご賞味ください！

今週のランチのパスタ達です。↓

・ズワイガニとズッキーニの”フェデリーニ”。　高梨農場さんのズッキーニが美味しい！

・白身魚とオリーブのトマトソース”リングイネ”。

・空豆ピューレを添えた”タリアテッレ”トスカーナ風お肉の煮込みソースと。

皆様の御来店を、心よりお待ちしております。